title手沖達人必備的咖啡品種常識 classpage-title itempropheadlin

一杯好咖啡的決定因素中，70%來自於內在即豆子質量，而豆子的質量關鍵在品種，好品種在適合的微型氣候環境生長發育開花結果，在採收後經過恰當的後製處理（水洗/日曬/半水洗/蜜處理等），即成就好豆子，這就是為什麼在同個產區同樣處理方式下，瑰......

title手沖設備對沖咖啡的影響有多大 classpage-title itempropheadli

正所謂“工欲善其事，必先利其器。”要沖好手沖咖啡，所需要的器具就要專業，真的是這樣嗎？這個問題，不同的人有不一樣的見解，就算是同一個人，處於不同的經歷階段，對於這個問題的看法也會略有不同。如果你是一個想接觸手沖咖啡的初學者，在選購設備......

title手沖控一天到晚在喝什麼咖啡 classpage-title itempropheadlin

我將選咖啡豆時推薦的步驟總結如下： 了解因生產國、品種、處理法等產生的“味道特徵” 在各種各樣的嘗試中粗略地把握“自己喜歡的味道” 從“酸味”和“苦味”的喜好中選擇烘焙程度這是了解自己喜歡的味道並泡出“世界上最美味的咖啡”需要做的第一......

title手沖咖啡萃取率與濃度有什麼關係 classpage-title itempropheadl

學習手沖咖啡的朋友必須要了解萃取率與濃度的聯繫，理解了這兩樣東西，對日後的沖咖啡是非常有幫助的。 首先我們先要弄懂萃取率與濃度的主體分別是什麼！萃取率是指咖啡豆（粉）溶於水中的物質佔咖啡豆本身的百分比，主體是咖啡豆。咖啡豆中的全部可溶......

title手沖咖啡聞來很香喝來卻還好 classpage-title itempropheadlin

為什麼有的手衝咖啡聞起來很香，喝起來卻還好？要解開這個問題，就必須先從人類的味覺系統談起。人類的味覺系統複雜而精巧，在廣義上，味覺其實包括了五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）傳遞到大腦皮層的信號，並交由中樞神經系統去處理，因此我們的......

title手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響 classpage-title itemprophea

在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時......

title手沖咖啡水溫指南 classpage-title itempropheadline手沖咖啡

關於適合咖啡沖煮的溫度，說法不一，有些人認為咖啡在85℃時最好喝，許多咖啡機說明書上又常常註明溫度應設定在96℃，還有些教科書上說咖啡在92℃時更好。其實，沖泡溫度到底多少合適，不能一概而論，必須根據具體情況來定。 水溫會影響咖啡風味......

title手沖咖啡步驟手沖咖啡的香醇風味教學 classpage-title itemprophea

手沖咖啡是什麼？ 手沖咖啡需要準備哪些器材？ 如何製作一杯味道香醇的手沖咖啡呢？ 手沖咖啡之所以受到許多咖啡迷喜愛，有以下三大迷人之處： 咖啡風味更細緻 製作過程更療癒 咖啡萃取有效率 如何讓咖啡萃取有效率？ 推薦閱讀: 手沖......

title手沖咖啡新手不NG又能快速上手的秘笈 classpage-title itemprophe

手沖咖啡的起源 掌握咖啡豆的狀態及風味標準 維持固定的沖煮器具與方式 不沖洗濾紙以降低變因 由中央開始平均注水 控制沖煮時間 注水速度 注水時間 製作你的專屬沖煮筆記 推薦閱讀: 手沖咖啡的起源 手沖咖啡起源於1908年，......

title手沖咖啡如何操作 classpage-title itempropheadline手沖咖啡

手沖咖啡如何操作? 使用鵝頸式溫控手衝壺和隨心杯濾杯來製作兩人份咖啡 操作步驟： 推薦閱讀: 手沖咖啡如何操作? 手沖咖啡是“第三波”即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。 ......

title手沖咖啡如何找到最佳粉水比 classpage-title itempropheadlin

在咖啡熟豆既定的情況下，影響一杯咖啡沖煮質量的6大因素，按重要性排序分別是：第一重要：水質（Water Quality）第二重要：粉水比（Ratio）第三重要：研磨度（Grind）、沖煮時間（Time）、水溫（Temperature）......

title手沖咖啡可以沖出咖啡的油脂嗎 classpage-title itempropheadli

說起油脂，很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema，這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂，被視為意式濃縮的靈魂。除了加壓式萃取，普通的濾掛式咖啡也能產生油脂，只不過沒有像意式濃縮咖啡那樣豐富細膩。假如現在的你正在喝咖啡，不妨湊......

title手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢 classpage-title itemprophea

咖啡到最後積水或淹水怎麼辦 積水嚴重，會不會影響咖啡的味道？ 尾段的水，為什麼遲遲下不去呢？ 咖啡粉研磨粗細 注水手法 濾杯結構和濾紙材質 水溫控制 攪拌或晃動濾杯 咖啡沖煮過程中常見的積水現象和原因 教你找出導致積水的......

title手沖咖啡 知識 原來 掛耳咖啡 是由 手沖咖啡 衍生而來 classpage-title

享受手沖咖啡有更快捷的方法 掛耳式咖啡和現磨咖啡哪個好？ 掛耳咖啡和手沖咖啡的區別 掛耳咖啡是什麼？ 掛耳咖啡怎麼沖？ 掛耳咖啡可以沖多少次？ 推薦閱讀: 享受手沖咖啡有更快捷的方法 咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生......

title手沖咖啡 知識 入門秘笈六種常用 手沖咖啡 教學 classpage-title item

一段式 兩刀流/一刀流（不悶蒸） 沖煮參數建議 三段式 三刀流/學院派 沖煮參數建議 攪拌法 沖煮參數建議 點滴式 沖煮參數建議 金澤式 沖煮參數建議 四六法 推薦閱讀: 一段式 兩刀流/一刀流（不悶蒸） 悶蒸之後，以「の」字形從中央......